2025-06-20
ทั้งคู่เป็นสารปรุงแต่งรสเข้มข้นที่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยด้วยรสชาติไก่ อย่างไรก็ตาม ทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันในส่วนผสม วิธีการเตรียม และลักษณะรสชาติ
ผงปรุงรสไก่โดยทั่วไปทำจากสารสกัดจากไก่ที่ผ่านการอบแห้งพร้อมส่วนผสมของเกลือ, ผงชูรส หรือสารสกัดจากยีสต์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสอูมามิ เป้าหมายคือการให้รสชาติไก่ที่บริสุทธิ์และสะอาดมักจะไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรสมากนัก บดละเอียดและละลายเร็ว เหมาะสำหรับโรยลงในอาหารโดยตรง หรือทำน้ำซุปอย่างรวดเร็ว
ลักษณะรสชาติ: รสไก่เด่นชัด
เนื้อสัมผัส: ละเอียด เป็นผง
ส่วนผสม: สารสกัดจากไก่, เกลือ, บางครั้งมีผงชูรสหรือน้ำตาล
การใช้งาน: ซุปสำเร็จรูป, เครื่องหมัก, ข้าว, อาหารผัด
ก้อนหรือผงปรุงรสไก่โดยทั่วไปเริ่มต้นด้วยน้ำสต็อกไก่ แต่ได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่หลากหลายเช่นหัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย แครอท สมุนไพร และเครื่องเทศส่วนผสมเหล่านี้ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้นมักจะมาในรูปแบบก้อนหรือเม็ดออกแบบมาเพื่อละลายในน้ำเพื่อสร้างน้ำซุป
ลักษณะรสชาติ: ล้ำลึก ซับซ้อน มีสมุนไพร
เนื้อสัมผัส: ก้อนหรือเม็ดอัดแน่น
ส่วนผสม: น้ำสต็อกไก่, ผัก, สมุนไพร, เกลือ, ไขมัน, ผงชูรส
การใช้งาน: ซุป, สตูว์, ริซอตโต, ซอส
| คุณสมบัติ | ผงปรุงรสไก่ | ก้อนหรือผงปรุงรสไก่ |
|---|---|---|
| เนื้อสัมผัส | ผงละเอียด | ก้อนหรือเม็ด |
| รสชาติหลัก | รสชาติไก่บริสุทธิ์ | ไก่ + สมุนไพร/ผัก |
| ส่วนผสม | สารสกัดจากไก่, เกลือ, ผงชูรส (ถ้ามี) | น้ำสต็อกไก่, เกลือ, สมุนไพร, ไขมัน, ผัก |
| การใช้งาน | เครื่องปรุงรสหรือฐานน้ำซุปสำหรับปรุงรสอย่างรวดเร็ว | ฐานน้ำซุปหรือปรุงรสสำหรับอาหารที่ปรุงช้า |
| ละลายง่าย | ใช่ | โดยปกติจะต้องใช้น้ำร้อนเพื่อให้ละลายได้เต็มที่ |
กล่าวโดยสรุปผงปรุงรสไก่มีความเรียบง่ายและตรงไปตรงมามากกว่าในขณะที่ก้อนหรือผงปรุงรสไก่มีกลิ่นหอมและซับซ้อนกว่าการเลือกของคุณขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณกำลังทำและลักษณะรสชาติที่คุณต้องการ
ส่งข้อสอบของคุณตรงมาหาเรา
